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Repas de fêtes / Nos accords parfaits

Posté le 3 janvier 2021

REPAS DE FÊTE / Nos suggestions pour faire un sans faute !

 En cette fin d’année qu’on espère festive et conviviale pour tous, voici quelques accords mets et vins parfaits pour impressionner vos convives !

Allez-y les yeux fermés, on s’y engage …

- Les entrées -

verrine saumon fromage frais sésame la compagnie des bonnes bouteilles

Verrine de saumon, fromage frais et sésame

Fraicheur et légèreté pour commencer.

AOC Sancerre Domaine St Romble Pente De Maimbray

Vivacité et gourmandise. Arômes d’agrumes, idéal avec le saumon.

foie gras poêlé pain épice la compagnie des bonnes bouteilles

Foie gras poêlé, pain d'épice grillé et chutney d'oignon

Générosité & gourmandise, par ce que c’est quand même la fête. 

Champagne Philipponnat - Royale Réserve Brut

Des bulles pour un accord original et rafraichissant.

Repas de fêtes / Nos accords parfaits

Carpaccio de St Jacques aux fruits de la passions et aux agrumes

Pep’s et exotisme pour voyager. 

Domaine Chardigny - AOC Saint Véran - Vieilles Vignes - bio

Amplitude et minéralité.

- Les plats -

chapon farci aux marrons et champignons la compagnie des bonnes bouteilles

Chapon rôti et farci aux marrons et poêlée forestière aux cèpes

Immense classique et valeur sure des repas de fêtes.

AOC Chiroubles- Domaine Gilles Paris - Vieilles Vignes

Fraicheur et Élégance du Beaujolais.

medaillons de lotte lardee la compagnie des bonnes bouteilles

Médaillons de lotte lardé sauce au champagne

Un terre/mer original et audacieux.

Domaine Berthollier - Saint Anthelme - AOC Chignin - bio

Délicatesse et charme de la Savoie.

Repas de fêtes / Nos accords parfaits

Rôti de magret de canard et insert au foie gras

Du plaisir encore et encore pour ce classique de la gastronomie française.

Domaine LESCURE - Savigny Les Beaunes - Les Picotins - bio

L’ élégance et la profondeur des grands Bourgogne.

- Les desserts -

Buche framboises et pistaches la compagnie des bonnes bouteilles

Bûche roulée vanille framboise et pistache

Douceur de la vanille, acidité de la framboise et croquant de la pistache.

Vin Mousseux Sec - Cantalauze - Astrolabe

Vivacité et longueur fruitée.

carpaccio ananas la compagnie des bonnes bouteilles

Carpaccio d'ananas et sorbet mangue passion

Pour terminer sur une note légère et fraiche.

Domaine Berthet Bondet - Savagnier - AOC Côtes De Jura - bio

Complexité , longueur et finale saline.

omelette norvegienne la compagnie des bonnes bouteilles

Omelette norvégienne traditionnelle à la mandarine

Originalité et gourmandise pour terminer en beauté.

Champagne Philipponnat - Royale Réserve Rosé

Élégance et équilibre entre les fruits rouges et la tension.

Buvez Vrai, Buvez Bon.

De l'artisanal

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