Domaine Fanny Sabre

Lieu : Pommard

Propriétaire : Fanny Sabre

Certification : Bio

Surface plantée : 4.5 ha

Domaine : Domaine Fanny Sabre

Fanny Sabre a repris le domaine familial en 2005, à l’âge de 25 ans. Elle a bénéficié au démarrage de l’aide Philippe Pacalet.

Le domaine Fanny Sabre s’étend sur 4,5 hectares découpés en de nombreuses parcelles sur les prestigieuses appellations que sont Beaune, Savigny-les-Beaune, Meursault, Volnay et Pommard.

Fanny pratique un travail rigoureux à la vigne : labours, enherbement, traitements bio, contrôle des rendements, ébourgeonnage, vendanges en vert, le tout afin de préserver la véritable identité de ses sols et de ses terroirs. 

Au domaine, les vendanges sont naturellement manuelles, pour une récolte de qualité optimale. Les vinifications tout en précision donnent naissance à des cuvées d’un grand équilibre. Les fermentations se font sur levures indigènes, avec la dose minimale de soufre pour que les vins gardent leur précision et leur authenticité mais n’aient aucune déviance.Les vins rouges sont vinifiés en macération semi carbonique, les vins blancs pressés directement avant entonnage sur lies. Les bâtonnages sont limités au strict minimum pour conserver tension et fraîcheur.

Les vins du producteur:

vin rouge fanny sabre beaune choouacheux
Label BioLabel BiodynamieLabel Peu de sulfitesLabel Vigneron récoltant

49,90

21 en stock

44,91
vin rouge fanny sabre monthélie les sous roches
Label BioLabel BiodynamieLabel Peu de sulfitesLabel Vigneron récoltant

42,90

36 en stock

38,61
vin blanc bourgogne fanny sabre
Label BioLabel BiodynamieLabel Peu de sulfitesLabel Vigneron récoltant

23,90

22 en stock

21,51
vin rouge savigny les beaunes
Label BioLabel BiodynamieLabel Peu de sulfitesLabel Vigneron récoltant

42,90

41 en stock

38,61
Vin blanc de macération - Domaine Fanny Sabre - VDF - L'oranger - 2021 - 75cl
Label BioLabel BiodynamieLabel Peu de sulfitesLabel Vigneron récoltant

25,90

10 en stock

Label BioLabel BiodynamieLabel Peu de sulfitesLabel Vigneron récoltant

49,00

11 en stock

44,10
Vin Rouge - Domaine Fanny Sabre - Bourgogne Rouge - 2021- 75 cl
Label BioLabel BiodynamieLabel Peu de sulfitesLabel Vigneron récoltant

24,90

37 en stock

22,41