Bouche : Arômes de fruits mûrs et exotiques tel que la mangue. Sancerre sur l’équilibre avec une structure ronde et une fraicheur mentholée en fin de bouche.
Accompagnement : crustacés – poissons grillés
Élaboration : Agriculture biologique – Levures indigènes – macération à froid – Élevage en cuve inox sur lies fines