Bouche : Le Vermentino apporte les arômes, la Clairette rend le vin cristallin, l’Ugni blanc donne la tension et la Grenache, la richesse
Accompagnement : apéritifs, poisson ou beignets grillés, bruschetta, salade d’été à base de légumes farcis à la niçoise
Élaboration : Vinification avec levures indigènes, faible doses de SO2, pas de collage ni filtration.