Bouche : Des arômes de fruits exotiques et d’abricot sont soutenus par une belle tension. Une très belle cuvée !
Accompagnement : Poisson à la plancha, wok de légumes , Fromages
Élaboration : Pressurage grappes entières (3 heures). Débourbage 12 h – 24 h, fermentation alcoolique (levures indigènes) pendant 3 semaines en cuve béton. L’élevage est réalisé en cuve sur lies fines (2/3) et en fûts de 600L (1/3).