Dégustation : Très jolie nez frais et élégant avec des notes de verveine, badiane, citronnelle et gingembre confit . Beau déroulement entre fraîcheur et densité
Accompagnement: des poulpes à la crème de pois chiches, Bries de Meaux
Élaboration :Vinification : Récoltée quand elle est toute belle, rousse… Élevage pendant un an en Dolia de grès, céramique et cuve béton.