Dégustation : Un assemblage subtil et délicat de Petit et Gros Manseng, alliant les arômes poire et pierre à fusil et à la finale presque saline. Belle complexité.
Accompagnement : Tomme des pyrénées, Andouillette, Poissons en sauce.
Élaboration : Vinification à 18° en barrique de 500lts puis élevages sur lies fines en foudres de 12hl et jarre de grès de 6hl.