Bouche : Côte du Py d’une grande finesse. Le nez s’ouvre sur des senteurs florales, les fruits rouges et des notes de sous-bois. En bouche on retrouve des tanins denses dans un velouté superbe, jusqu’à une finale élégante et persistante.
Accompagnement : Joue de bœuf, Carré d’agneau aux fines herbes, Saucisse Beaujolaise
Élaboration : Macération carbonique à froid, élevage sous bois, légère filtration, peu de souffre